Описание
Варено-мороженое филе — основа мировой торговли тунцом: мы ловим, варим, зачищаем и замораживаем филе в Манте, а ваш завод размораживает, фасует и стерилизует под собственной маркой. Это выводит самый трудоёмкий и «пахучий» этап с вашей площадки и стабилизирует выход.
Филе производится из полосатого и желтопёрого тунца, варится по спецификации каждого клиента, упаковывается под вакуумом и замораживается. Партии идут в рефконтейнерах при -18 °C с полной прослеживаемостью до судна и рейса.
Eurofish начинался в 1998 году как поставщик филе с варкой 50 тонн в день, и эта линия остаётся ключевой: стабильная зачистка, контролируемые гистамин и соль, документация для аудитов консервных заводов.
Применение и форматы
Консервные заводы
Сырьё «разморозил — фасуй» для консервов на любом рынке.
Производители паучей
Филейная основа для реторт-линий.
Заводы готовой еды
Варёный тунец как ингредиент салатов и готовых блюд.
Фасовщики
Порционирование и производство хлопьев без варочной линии.
Часто задаваемые вопросы
Какой уровень гистамина вы гарантируете?
Контрактные спецификации согласуются с каждым клиентом; лаборатория выполняет более 400 анализов на гистамин и соль ежедневно, каждая партия идёт с протоколом анализа.
Возможна ли зачистка по нашей спецификации?
Да — уровень зачистки (тёмное мясо, кожа, кости) фиксируется в контракте и проверяется ОТК перед заморозкой.
Как оформлена прослеживаемость?
Каждая партия прослеживается до судна, рейса и даты переработки; пакет документов закрывает требования импорта ЕС, США и Азии.
Связанная продукция: Консервированный тунец · Тунец в паучах · Ультразамороженный тунец (-60 °C)
Обеспечьте завод филе тунца
Объём, виды, спецификация зачистки и направление — пришлите базовые данные, и мы просчитаем программу.